Asíque sabemos que desde hace cientos de años se conoce que para conservar la carne resultaba muy útil cubrirla con grasa, evitando todo contacto con el aire. Ya en el siglo XVIII en Bayona se realizaba el confit de pato o de oca , aunque cuentan que posiblemente el confit francés se inició con la matanza del cerdo, para conservar
Coloqueel lado de la piel hacia abajo del pato en la sartén. Ase durante 30-40 minutos, girando el pato a la mitad. Después de cocinar, la piel debe estar dorada y se supone que la carne debe cocinarse hasta que esté tibia. Deje que se enfríen unos minutos antes de servir. Cómo recalentar pato confitado usando una sartén y una estufa
Confitde pato, manzana, foie y La doramos en la sartén con un poco de la grasa que ha soltado el Si lo hacemos lo primero podemos hacer la manzana en la grasa del foie en lugar de en laSeleccionauna lata de confit de pato de buena calidad. Puedes encontrarla en tiendas especializadas o supermercados. 2. Prepara el horno. Precalienta el horno a Comprargrasa de pato. Recibimos varias consultas sobre dónde comprar grasa de pato, un ingrediente básico para la elaboración del Confit de pato o muslos de pato confitado, que aunque sabemos que se comercializa ya preparado, nos alegra decir que sois muchos los que pensáis como nosotros, hecho en casa sabe mejor. 3iqT.
que hacer con la grasa del confit de pato
