Elaboración Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y trocea en dados tamaño mediano. Calienta una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva. Añade las berenjenas y todas las especias: el curry el polvo, comino, canela, nuez moscada, pimentón y cúrcuma. Un poco de pimienta negra molida y una pizca de sal.Probamosde punto de sal y si hiciese falta salpimentamos. Precalentamos el horno 5 minutos a 200º C. Hecho el relleno con quinoa, vamos rellenando las mitades de las berenjenas y las colocamos Elpisto con berenjena es uno de los más tradicionales. Nuestra receta lleva calabacín, cebolla, berenjena y tomate, cortados en cuadraditos, y guisados con esmero.Lavatoda la verdura y córtala en dados junto con la pulpa de la berenjena. Paso 3. Sofríe la cebolleta y los pimientos durante 10 minutos en una cazuela con 3 cucharadas de aceite. Paso 4. Agrega a continuación la berenjena y el calabacín y deja cocer por 10 minutos más, removiendo de vez en cuando.Cocinarel brócoli en el aceite caliente y también dejar en un plato con papel absorbente. Paso 3. Poner una capa de cordero en la parte inferior de la gran olla. Poner las berenjenas, calabacín, brócoli, coliflor
Lasiguiente capa será de calabacín, seguida de tomate, las especias y el queso. Terminamos con una última capa de cualquiera de las dos verduras, a tu gusto, con tomate y finalizar con queso. Un poco de queso rallado por encima y la adornamos con el orégano y el perejil. Horneamos durante 30-40 minutos a 180º.
Picamoslos pimientos rojos y las cebolletas y los sofreímos en aceite caliente. Agregamos la berenjena y calabacines. Cocinamos durante unos minutos, luego vertemos 2-3 tazas de agua. Una vez que hierva el agua, ponemos ajo en polvo y sal al gusto. En cuanto las verduras estén casi listas, echamos la quinoa previamente lavada.gTW8lu8.
